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Por:
Lcda. Miriam Cruz/Nutricionista
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¡Qué
preocupación tan grande les causa a las madres cuando
sus niños se niegan a comer! Muchas veces, hasta maltratan
al niño cuando insisten en que coma, aunque no tenga
hambre. Lo que sucede es que el apetito de un niño se
relaciona con sus necesidades calóricas. Cuando están
bien activos, los niños comen más y si es lo contrario,
pues les da menos hambre. Siempre y cuando que el niño
se mantenga activo y crezca de una manera normal, las fluctuaciones
en cuanto al apetito son normales.
En
los primeros seis meses de vida, el crecimiento de un niño
es bien acelerado y así mismo la demanda de alimento
es mayor. Esta demanda empieza a disminuir a partir de los seis
meses. Entre el año y los tres años de edad, ellos
atraviesan una etapa de inapetencia fisiológica o falta
de apetito, que es funcional y, de alguna manera, hay que respetarla.
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Sin
embargo en esta etapa es que se consolidan o establecen los hábitos
alimentarios. A partir del año y medio comienza un período
de socialización, de incorporación de hábitos
alimentarios, pero también de selección. Entonces, puede
que un niño quiera mucho un alimento y luego lo abandone. Y
es aquí donde las madres se desesperan, porque el nene no quiere
dejar el plato limpio, como lo hacía antes. En mi consultorio,
solía encontrar que más que un problema fisiológico
o de salud, era un problema de mal manejo de la situación.
Por ejemplo, en el afán de que el niño se alimente,
la madre suele perseguir a su hijo con la comida, o le ofrece sustitutos
que no son importantes desde el punto de vista nutritivo: galletitas
dulces, bizcochos, o bebidas que tienen aditivos y endulzantes, cualquier
cosa que le guste mucho al niño con tal de verlo comer. Los
niños que son los reyes de la manipulación, se percata
de que si no come va a obtener lo que quiere y su conducta alimentaria
se altera. Además, si un niño come algún bocado
fuera de hora como un chocolate, una batida, que dicho sea de paso
son altos en grasa y por ende tiene un alto valor de saciedad, es
probable que a la hora de almorzar no tenga apetito. Dentro del marco
familiar puede haber otros motivos: competencia con los hermanos,
con quién come el niño, si llega de la escuela y se
encuentra con una comida enlatada o recalentada, si se trata de un
niño que nunca comparte una comida con su madre y sus hermanos,
son todos factores que se deben tener en cuenta cuando se está
frente a un niño inapetente.
Hay
que ver en qué contexto se está produciendo esa inapetencia.
Porque a veces está relacionada con la historia familiar. Hay
niños que por falta de afecto, no se alimentan. La relación
del grupo familiar con el niño a través de la comida
tiene una gran importancia, pero hay que tratar de que esto no se
salga de proporción, para que la necesidad de gratificar al
hijo y de cuidarlo no se realice solamente a través de la comida.
Me explico; Una madre desesperada porque su hijo coma, puede premiarlo
sólo con comidas que al niño le gusten. Un ejemplo bien
común es llevarlo a su restaurante de comida rápida
favorita y comprarle la cajita de comida con sorpresita. Con un trato
así, ¡ay, ay, ay!, el niño jamás dirá
que tiene hambre.
Es
importante analizar el aspecto fisiológico, desde el punto
de vista de los nutrientes, que se este dando adecuadamente el aumento
de peso y estatura del niño. Si el niño se aleja de
su carril adecuado sin una causa visible, los especialistas médicos
evalúan si esta inapetencia tiene relevancia en relación
a una enfermedad. Tanto los niños como los adultos, cuando
atraviesan una enfermedad, están inapetentes, y esto es normal.
Aquí
les van algunas recomendaciones para cuando tú niño
presente falta de apetito:
1. Establecer horarios fijos de comidas. Ejemplo: desayuno de 7-8
a.m.; merienda de 9-10 a.m.; almuerzo de 11-12 p.m.; merienda 2-3
p.m. y cana de 5-6 p.m.
2. Si en algunas de estas comidas se rehúsa a comer, no lo
sustituya por nada y espere hasta la próxima comida o merienda.
3. Sirva porciones bien pequeñas. Es mejor poco y que desee
repetir, que mucho y se rehúse a comer.
4. En meriendas, déle alimentos fáciles de digerir,
para que tenga apetito para la próxima comida. Ejemplo: gelatina,
guineo, cóctel de frutas, galletitas de vainillas, jugos ricos
en vitamina C como uva, china, toronja, manzana, etc. Evite galletitas
con cremita, pues son altas en grasa, chocolates o bebidas con colorantes
y aditivos.
5. Haláguelo cuando coma bien y no diga nada, ni malo ni bueno
cuando no coma. El buscará el halago, ¿a quién
no le gusta eso?
6. No marque su mal hábito, hablando con otros sobre la preocupación
que le causa su inapetencia delante del niño. Esto puede darle
una señal de que debe seguir con esa conducta de rehusarse
a comer, para llamar la atención y hacer que el mundo gire
alrededor de él. Por el contrario hable de las cosas buenas
que el hace y cuando coma bien, coméntelo con otros delante
del niño. Esto estimulará al niño a comer para
que hablen bien de él. Pero no olvide halagarlo delante de
otros por otras buenas conductas, no sea que se refuerce demasiado
el hábito de comer y se vuelva obeso.
7. Observe bien lo que come durante un día. Quizás piense
que no se alimentó bien porque no se sentó a comer un
plato arroz con habichuelas y carne. Tal vez haya comido pan, queso,
leche y otros alimentos nutritivos durante el día y bocado
a bocado, haya completado sus requisitos nutricionales.
8. Si ve al niño retraído, perdiendo peso, con mucho
sueño y cansado sin haber hecho mucho ejercicio, no dude en
llevarlo al medico para que sea evaluado.
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Lcda. Miriam Cruz/Nutricionista
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La
deficiencia de hierro en el cuerpo puede producir anemia. La anemia
que no es otra cosa que disminución de la cantidad de hemoglobina
en la sangre, puede producirse por pérdidas de sangre o
por defectos en la producción de la médula ósea.
Cuando los niveles de hemoglobina están por debajo de los
valores considerados como normales según la edad y sexo
(12 a 16 gramos por litro en mujeres y de 13 a 18 en varones)
el buen funcionamiento del organismo se afecta.
El
hierro es necesario para la producción de la hemoglobina,
una proteína que se encuentra en los glóbulos
rojos, y cuya función es el transporte de oxígeno
desde los pulmones hasta todas las células del cuerpo.
Los glóbulos rojos, para poder combinarse con el oxígeno,
deben contener una cantidad suficiente de hemoglobina, y esto
depende de los niveles de hierro que existan en el organismo.
Cuando el hierro disminuye debido a una mala alimentación,
los niveles de hemoglobina disminuyen a su vez y se produce
la anemia. El mal no se nota a simple vista, pero el cuerpo
empieza a resentirse de manera silenciosa: disminuye la capacidad
muscular, bajan las defensas, y la capacidad de prestar atención
es menor.Los cambios que produce la anemia por falta de hierro
son graduales, a diferencia de los que produce una anemia aguda,
producto de una gran pérdida de sangre. |
Los
efectos de la falta de hierro son más graves si se trata de
niños pequeños. Algunos estudios han demostrado que
la anemia, en grados no muy severos, pero prolongados, puede afectar
el rendimiento intelectual en los niños. Incluso, si se da
en una etapa muy temprana, aún después de haberse corregido
la anemia, pueden quedar secuelas.
Los
períodos más vulnerables al déficit de hierro
son el primer año de vida, la pubertad y el embarazo, pero
también puede afectar a las mujeres en edad fértil,
porque la menstruación representa una pérdida de hierro,
que es normal..
El
primer año de vida del niño es muy importante porque
es un período de crecimiento rápido y, en general, según
como haya sido el estado nutricional de la madre, el niño nace
con pocas reservas de hierro. Ya del cuarto mes en adelante se recomienda
suplementar al niño con hierro hasta que empiece a comer alimentos
ricos en ese mineral.
El otro período crítico es la pubertad, por el crecimiento
rápido que tiene el organismo. La forma de alimentarse de los
jovenes usualmente es inadecuada. Ellos aman el comer "comidas
chatarra" y no son amantes de los vegetales y otros alimentos
ricos en hierro. Las comidas rápidas son uno de los factores
de dicha deficiencia. Los
alimentos de origen animal que son ricos en hierro son las carnes
rojas, carnes blancas y huevo.
El
hierro presente en los alimentos de origen animal se absorbe mucho
mejor que el de origen vegetal. Pero la absorción, que se realiza
en el duodeno, depende de las sustancias que acompañan al alimento.
El
hierro presente en los vegetales depende más de la presencia
de otros alimentos, como las fibras. Además, ciertos minerales
y otros componentes de la dieta afectan su absorción positiva
o negativamente. Por ejemplo consumir productos lácteos con
vegetales de color intenso como la espinaca puede afectar adversamente
la absorción del hierro debido a que el calcio inhibe su absorción.
Por otro lado los granos como la lentejas tienen mucho hierro, pero
conviene acompañarlas con un poco de carne para aumentar la
absorción. Un factor que facilita la absorción es la
vitamina C. Por eso resulta beneficioso comer alimentos ricos en hierro
acompañados con jugo de china. El café y el té,
tomados después de las comidas, son inhibidores de la absorción.
Si no se pueden evitar, conviene que haya por lo menos un espacio
de una hora o más después de la comida. Es por eso muy
importante el saber combinar los alimentos de origen animal y vegetal
para obtener el máximo de los beneficios de sus componentes
nutricionales.
En
cuanto a los alimentos fortificados con hierro, aportan algo, pero
no es comparable con el aporte que brinda una porción de carne.
A veces, por más que los alimentos tengan una gran cantidad
de hierro agregado, eso no significa que toda esa cantidad vaya a
absorberse. Así que comer más carnes rojas, pollo, pescado,
vegetales de color verde intenso como espinacas, brécol, guisantes,
lechuga romana, más frutas cítricas como china, toronja,
acerola, y más alimentos de grano integral, le ayudará
a aumentar su ingesta de hierro.
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Lcda. Miriam Cruz/Nutricionista
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Cuando
hablamos de comer entre comidas mucha gente piensa que es un mal
hábito alimentario y que nos puede hacer aumentar de peso.
Sin embargo en este mundo donde todos van de prisa, las meriendas
se han convertido en parte de nuestra rutina diaria. Bien sea
un café, un jugo o unas galletitas, buscamos comer algo
que nos refuerce ese desayuno incompleto o un almuerzo muy ligero,
por falta de tiempo para comer. El merendar es bueno, no es un
mal hábito. |
Lo
importante es planificar las meriendas para incluírlas dentro
del plan alimentario y no como algo extra. El aumentar de peso no
tiene que ver con el horario de las comidas, ni con el número
de comidas que haces al día, sino con el total de calories
que ingieras en todo el día. Si te excedes de tus requisitos
calóricos, entonces estás en riesgo de aumentar de peso.
A la hora de merendar lo ideal es escoger bien esas meriendas.
Si
eres de los que te gusta picar entre comidas cuando llegas a tu casa,
ten siempre a la mano galletas de soda, pretzel, palitos de pan (palistroques)
y cereales secos. Manten en la nevera vegetales picados como pepinillo
o zanahorias. También puedes tener frutas picadas en pedacitos
como manzanas, chinas, toronjas, peras, melocotones, etc. Un yogurt
solo, con frutas o nuéces puede ser otra opción. ¿Te
apetece un café como merienda? Prepáralo con leche sin
grasa y con endulzador artificial, así reducirás las
calorias. Éstas son buenas alternativas para merendar. Muchas
de tus meriendas favoritas pueden viajar contigo! Ya sea que estés
en la práctica de baloncesto, en el trabajo o estés
viajando en avión o en un auto. Ten siempre meriendas sabrosas
que sean fácil de llevar.
- Empaca
un guineo, unas galletas de soda o galletas saladas y una onza
de queso bajo en grasa
- Una
cajita con frutas y un panecillo
- Una
bolsa de pretzel y una china
- Galletas
con jugo de vegetales
- Palitos
de pan o palistroques
- Galletas
con mantequilla de maní
Planifica
y toma en consideración lo que has consumido en el día,
a la hora de escoger los alimentos. Tu puedes escoger alternativas
saludables de alimentos a cualquier hora y en cualquier lugar. Ya
sea en el supermercado, restaurante, en el hogar, donde quiera siempre
habra una gran variedad de alternativas de alimentos.
Hoy
en día tenemos disponibles versiones más saludables
sin sacrificar el sabor de los alimentos que más te gustan.
Sobretodo, esos que nos gusta para picar. Entre ellos estan los quesos,
leche y mantecados bajos en grasa. Algunos otros estan preparados
con menos sodio, más calcio. Lea siempre la información
nutricional en las etiquetas.
| EL
PESCADO Y LOS TRIGLICERIDOS |
Por:
Lcda. Miriam Cruz/Nutricionista
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Conocer
los niveles de colesterol en la sangre es muy importante, pero
también es necesario revisar los niveles de triglicéridos.
¿Trigli qué? ¡Tri-gli-ce-ri-dos! Una grasa
que se encuentra en nuestro cuerpo y en los alimentos que comemos.
Los niveles elevados de triglicéridos son un factor de
riesgo para las enfermedades cardiovasculares. Sus niveles se
afectan más directamente por lo que comemos, que los
niveles de colesterol. Usualmente los niveles de triglicéridos
se elevan cuando hay sobrepeso, se consume mucho alcohol o azúcares
refinadas o los niveles de azúcar en el diabético
están descontrolados.
Si
sus niveles de triglicéridos están elevados, debe
repetir la prueba para estar seguros del resultado y luego debe
comenzar a hacer unos ajustes en su patrón alimentario,
si es que la prueba confirma que sus niveles están elevados.
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Entre los ajustes están el consumir más alimentos altos
en fibra como frutas, vegetales y cereales de grano integral y un
punto muy positivo lo esconsumir más pescado. Y es que el pescado
provee proteina, variedad a su dieta y es una fuente saludable de
grasa. Esto es lo que hace del pescado una buena alternativa para
mejorar su dieta.
El
pescado, especialmente los de tipo más grasosos, es una buena
fuente de los ácidos grasos omega-3. Los ácidos grasos
omega - 3 es un tipo específico de ácido graso que se
encuentra en pescados grasosos de agua fria el cual provee varios
beneficios a la salud. Entre ellos:
- Ayuda
con el desarrollo del cerebro, tejidos nerviosos y del ojo durante
el embarazo e infancia.
- Ayuda
a bajar los trigliceridos en la sangre.
- Ayuda
aparentemente a prevenir que las plaquetas de la sangre se coagulen
y se peguen a las paredes de los vasos sanguineos, haciendo que
la sangre fluya mejor y prevenga bloqueos que puedan causar un
paro o ataque cardiáco.
La
mejores fuentes de omega-3 son: atún, salmón, y las
sardinas. Las recomendaciones más recientes es de dos servicios
a la semana. Si no te gusta mucho el pescado puedes añadirlo
gradualmente o comenzar por las opciones más fáciles
como el atún y el salmón enlatado. Intentalo a la parrilla,
al vapor o asado con un poco de aceite o limón. En adición
a los beneficios para la salud, el pescado añade variedad a
tu dieta, se cocina rápidamente y ayuda a bajar los niveles
de colesterol ya que es bajo en grasa y rico en grasas desaturadas.
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| ¿QUE
LIQUIDOS HIDRATAN MEJOR AL CUERPO? |
Por:
Lcda. Miriam Cruz/Nutricionista
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El
cuerpo debe estar siempre bien hidratado. El agua es uno de
los componentes más importantes del cuerpo humano. Es
aproximadamente el 60% a 70% del peso total de nuestro cuerpo.
Su función es esencial tanto en la transportación
de nutrimentos a todas las partes de cuerpo como para ayudar
a eliminar los residuos y desechos del cuerpo a través
de la orina, la sudoración, heces fecales, etc. Así
que para disfrutar de una buena salud, necesitamos tomar agua
y otros líquidos diariamente. |
El
asunto es, ¿cuál es la mejor bebida para hidratar nuestro
cuerpo? No hay duda que la mejor bebida para tomar es el agua, ya
que es la bebida más fácil de conseguir y además
la más barata y como un detalle extra, es libre de calorias.
Otras buenas alternativas lo son los jugos naturales, las bebidas
deportivas u otros líquidos que no contengan cafeína
ni alcohol. La cafeína y el alcohol, actúan como diuréticos,
lo cual no aportarán a la hidratación del cuerpo porque
le harán orinar más de lo usual. Otras alternativas
de líquidos pueden ser las sodas sin cafeína, café
y tes decafeinados.
Cuando uno se ejercita el cuerpo pierde sodio, potasio y otros minerals
a través del sudor o transpiración. Ese líquido
debe reemplazarse. Hay personas, especialmente atletas o deportistas
que sienten que vale la pena pagar el costo extra de las bebidas deportivas.
Las ventajas son: Permiten que usted absorba mejor el agua, debido
a la cantidad de azúcar y sodio que contienen, suministran
carbohidratos para mantener el nivel de su glucosa (azúcar
de la sangre) lo suficientemente alto. Ayudan a prevenir las grandes
pérdidas de glicógeno (azúcar almacenada). Ayudan
a prevenir las grandes pérdidas de sodio y potasio durante
las largas actividades cuya duración sobrepase los 60 a 90
minutos (1 o 2 horas al día). Esto es aún más
importante, cuando las actividades se realizan a gran altura sobre
el nivel del mar y para aquellas actividades que se realizan en climas
muy calientes.
Usted
puede preparar sus propias bebidas deportivas en su casa, usando una
de las siguientes recetas:
Jugo de China Jugo de toronja o limón diluido en agua agregándole
1/8 - ¼ cucharadita de sal a cada litro.
Té sin cafeína con miel (no alto en sodio ni potasio)
Lo
mejor es tomar los líquidos a temperatura fresca (entre los
35 y los 40 grados F)ya que son mejores manteniendo la temperatura
corporal.. Los líquidos muy fríos causan calambres en
la mayoría de las personas,
¿Qué
cantidad de líquido debo tomar?
Se recomienda tomar de 6-8 vasos de 8 onzas al día, pero si
usted se ejercita regularmente, la forma más fácil de
saber la cantidad que usted necesita, es pesarse justo antes y después
del entrenamiento. El peso que usted pierde durante el ejercicio equivale
a la cantidad de agua que usted debe tomar después de ejercitarse.
Si después del ejercicio usted pierde una libra, usted debe
tomar 2 vasos de 8 onzas o una pinta (16 onzas) de agua u otros líquidos.
Si pierde 2 libras, usted debe tomar el doble de esa cantidad o sea
4 vasos de 8 onzas de agua (32 onzas) en las dos horas siguientes
al ejercicio. Aunque usted pueda tomar líquidos durante los
entrenamientos, no podrá reemplazar todo el peso del agua que
usted pierde. Su estómago sólo puede resistir de 4 a
8 onzas de líquido de una sola vez, sin que presente espasmos
estomacales o náuseas.
¿Cómo
podría saber si estoy tomando suficientes líquidos?
Usted está tomando suficiente agua cuando orina al menos 1-1/2
cuartos al día y su orina es de color amarillo claro o ámbar.
Un color más oscuro en la orina u orinar menos cantidad, son
signos de que usted necesita tomar más líquidos.
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| LA
LECHE MATERNA ES MEJOR |
Por:
Lcda. Miriam Cruz/Nutricionista
-
Yo
estoy covencida que Dios todo lo hace mejor y es que Él creó
todas las cosas perfectas. Demás está entonces decir,
que la leche materna es lo mejor para el niño durante su primer
año de vida,ya que ha sido específicamente diseñada
para satisfacer las necesidades de su especie. Hasta ahora, ningún
alimento sustituto ha logrado satisfacer las necesidades del bebé,
como lo hace la leche humana. A
continuación les presento una lista de algunas de las ventajas
de lactar al niño.
-
-
-
Su
contenido en nutrimentos es el adecuado para la inmadurez
de la función renal e intestinal, para el crecimiento
y maduración de su cerebro y como materia prima para
las transformaciones que su cuerpo va sufriendo a lo largo
del primer año de vida.
-
Sus
componentes se encuentran en una proporción tal que
ninguno de ellos interfiere con la absorción de otro.
-
El
aporte de sustancias antiinfecciosas llamadas inmunoglobulinas,
es el complemento ideal para las deficiencias inmunológicas
del bebé en los primeros meses.
-
La
forma química en que se encuentran el hierro y el zinc,
es la forma óptima para su mejor aprovechamiento.
-
La
leche materna aporta un tipo especial de carbohidrato, que
es necesario para la formación de una flora intestinal
protectora que inhibe el desarrollo de gérmenes y parásitos
dañinos.
-
Tiene un efecto protector contra enfermedades que aparecen
más tarde en la vida, como: asma, diabetes tipo 1 y
enfermedades autoinmunes.
-
El
contacto físico con la madre contribuye a fortacer
el vínculo psicoafectivo.
-
Presentan
menos riesgos de adquirir una gran diversidad de enfermedades
como: diarrea, eczemas, cólicos, infección respiratoria
aguda, otitis media aguda, bacteriemia y algunos tipos de
meningitis entre otras.
Beneficios
para la Madre que lacta
- Las
madres que amamantan generalmente tienen períodos de
infertilidad más largos después del nacimiento
que las que no lactan.
- El
amamantamiento inmediatamente después del parto estimula
la contracción del útero para que vuelva a su
tamaño original en forma más rápida.
- Representa
la forma más natural de recuperar el peso luego del embarazo,
ya que la grasa acumulada se consume para permitir la formación
de leche.
- La
leche materna está disponible en todo momento y en todo
lugar, a la temperatura justa y en perfecto estado de higiene.
- Disminuye
el riesgo de padecer cáncer de mama, aumenta su autoestima
y fortalece el vínculo madre-hijo al promover el contacto
piel a piel.
- Presenta
ventajas económicas, ya que amamantar es mucho más
barato que alimentar al niño con sustitutos de la leche
materna. El costo del alimento extra que necesita la madre para
producir leche es insignificante en comparación con el
costo de las fórmulas lácteas y la energía
consumida para calentar agua, esterilizar biberones, etc.
- A
la sociedad y el Estado le representa un importante ahorro en
salud ya que previene la aparición de numerosas enfermedades
que requieren hospitalización y representan un importante
gasto para la comunidad.
Ya
has visto algunos de sus muchos beneficios y sería bueno que
conozcas las desventajas de alimentar a los bebés con leche
de vaca. Estos niños se encuentran más expuestos:
- A
las deshidrataciones, ya que necesitan utilizar más agua
de su cuerpo para formar la orina que los que toman leche materna.
- A
presentar bajos niveles de calcio ya que el exceso de fósforo
de la leche de vaca dificulta la absorción de calcio.
- A
las diarreas, ya que el tipo de flora intestinal que se forma
cuando se alimentan con leche de vaca, no los protege tanto como
la flora que se forma con la leche materna.
- A
padecer anemia, ya que el hierro de la leche de vaca no se absorve
tan eficientemente como el de la leche materna. Además
la leche de vaca produce microhemorragias intestinales en los
lactantes que también pueden favorecer la aparición
de anemia.
- A
la dermatitis amoniacal, ya que el exceso de proteínas
de la leche de vaca que es eliminado por orina en forma de amoníaco
puede producir dermatitis en la zona genital.
Es importante que cada vez más se estimule a las madres a lactar
a sus niños. Los cambios sociales y culturales han influenciado
en que el lactar no sea lo más común hoy en día.
Debemos de crear conciencia y si vas a ser madre, busca orientación
y ayuda profesional para para que puedas darle a tus niños,
lo que fue creado especialmente para ellos...la leche materna.
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